Solares
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Alimento ecológico que se usa para aromatizar el agua que se utiliza como base en la elaboración de platos como sopas, fondos de arroz, cocción de legumbres, guisos de carne y pescado, cocción de mariscos, elaboración de salsas, entre otros. Se recomienda utilizar 1-2 g de alga kombu deshidratada por cada litro de agua para la preparación del caldo. Es una de las algas que más se consumen en el mundo. Tiene un sabor yodado y ligeramente ahumado.