Es un pseudocereal que destaca por no contener gluten y por su alto contenido en proteínas de fácil asimilación. El Trigo Sarraceno o Alforfón (Fagopyrum Esculentum) se trata de un pseudocereal, en concreto, es un tipo de semilla pero se utiliza tal como un grano o cereal. Es muy rico en nutrientes, y tiene aún más fibra que la avena. Además posee una serie de beneficios para la salud. Conservar en un lugar fresco y seco, y lejos de fuentes de luz y calor.